Lineas de investigación
– Calidad de los alimentos
– Seguridad Alimentaria
– Nutrición y Salud
– Tecnología de los Alimentos
– Marketing y Comercialización de Alimentos
Colaboraciones y redes
Mapa de colaboraciones nacionales e internacionales:
Proyectos de investigación
- COST Action CA18105 “RIBMINS”: Risk-based meat inspection and integrated meat safety assurance. 2019- 2021.
- MASTER. European Project Horizon 2020. EU project 818368. Microbiome Applications for Sustainable food systems through Technologies and EnteRprise. 2019-2022.
- Cost Action CA18113 – Understanding and exploiting the impacts of low pH on micro-organisms. 2019-2021.
- Identificación y caracterización de mecanismos de adquisición y dispersión de resistencia a antibióticos a través de la cadena alimentaria. Fundación Banco Bilbao Vizcaya Argentaria. Investigador Principal: Álvarez Ordóñez, Avelino. Período: 2016-2018.
- Identificación de rutas y mecanismos de transmisión de resistencia a antibióticos a través de la cadena alimentaria mediante técnicas dependientes e independientes de cultivo. Ministerio de Economía y Competitividad. AGL2016-78085-P. Investigador Principal: Álvarez Ordóñez, Avelino. Período 2016-2020.
- Caracterización y control de resistencias a sustancias antimicrobianas en bacterias presentes en leche y productos lácteos. Junta de Castilla y León. LE113P17. Investigador Principal: Santos Buelga, Jesús Ángel. Período 2017-2019.
- Recubrimientos anti-biofilm mediante plasma-polimerización atmosférica no-equilibrada para su utilización en la industria alimentaria. Ministerio de Economía y Competitividad. AGL2017-82779-C2-2-R. Investigador Principal: Montserrat González Raurich. Período 2018-2020.
- Estrategias de biocontrol para la mejora de la calidad y seguridad del queso. Biocontrol de Penicillium y otros hongos alterantes y micotoxigénicos en queso mediante cultivos lácticos protectores. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria RTA2015-00018-C03-03. Investigador Principal: Teresa María López Díaz. Período 2017-2020.
- Supervivencia de Listeria monocytogenes sobre superficies de contacto con alimentos: un abordaje multidisciplinar de un problema complejo. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria. RTA2014-00045-C03-02. Investigador Principal: Capita González, Rosa María. Período: 2015-2018.
- Calidad tecnológica de la leche de oveja en función de la utilización de ensilado y sus efectos sobre las características de los productos obtenidos (queso). Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria. RTA2014-00069-C02-02. Investigador Principal: Fresno Baro, José María. Período: 2015-2018.
- Risk assessment of antimicrobial resistance along the food chain through culture-independent methodologies. European Commission. GP/EFSA/AFSCO/2016. Investigador Principal: Avelino Álvarez Ordóñez. Período 2017-2019.
Publicaciones
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Financiación
El Instituto participa en el diseño y ejecución de proyectos de investigación financiados por organismos públicos y privados tales como MINECO, INIA, Junta de Castilla y León, Fundación BBVA, así como de contratos de investigación con diversas industrias alimentarias.
